CON FIBRA O SOLO PULPA???

Varias compañias y algunos autores tratan de concienciar al consumidor, alertándole a que base su juicio en el sabor y el aspecto del producto. "Si parece agua, huele a agua y sabe a agua, lo más probable es que sea simplemente eso, agua", es una de sus frases favoritas. El consejo parece juicioso, pero en muchos casos no suele ser totalmente desinteresado.
Una guerra sorda pero feroz es está librando entre las compañias que extraen su producto de la hoja completa de aloe (aunque luego eliminen la aloína, siempre queda un ligero sabor amargo) y quienes pelan las hojas antes de procesarlas, utilizando sólo la pulpa interior cortada en filetes (en este caso el producto apenas tiene sabor). Es cierto que la concentración de polisacáridos mucilaginosos es un 200% más elevada junto a la corteza que en el centro de la hoja. Pero lamentablemente, tampoco el sabor amargo ni el aspecto gelatinoso del líquido son garantía de autenticidad, pues algunas compañias le añaden substancias (generalmente almidones de maíz) para darles consistencia, y otras, diversos tipos de azúcar, con lo cual incluso logran en algunos casos distorsionar la lectura de polisacáridos (que son precisamente azúcares de cadena larga, combinados con agua). Como vemos, casi dos mil años después de que Plinio denunciara la venta de aloe "bastardo", la situación parece que no ha mejorado mucho.
Esta guerra de los de "sólo pulpa" contra los de "con fibra" genera innumerables artículos y declaraciones, donde al igual que en un partido de tenis, la pelota pasa de un lado a otrocon cada jugada. En un artículo titulado The Story of Aloe Polysaccharides, Ronald Pelley, de la universidad de Texas, dice: "...es posible que en algunos procesos industriales autorizados y legítimos-como los que utilizan grandes concentraciones de celulasa en la extracción del aloe de la hoja completa-este polisacárido pueda ser casi totalmente destruido. Ello no significa que el producto resultante no sea ya aloe, sigue siendo aloe, pero con una muy baja concentración de mannan acetilado..." Por su parte, Lendon H. Smith, en su artículo Aloe Misinformation on the Rise, rebate aireadamente: "...la referencia citada por el autor es obsoleta. Precisamente el proceso utilizado en la atualidadpara la hoja completa es el que suministra las mayores concentraciones de los componentes benéficos del aloe. La reducción que sufren los polisacáridos es ¡menor a un uno por cien!"

¿a quien debe creer el consumidor???
Eliga usted mismo




Fuente Aloe Vera NEIL STEVENS